আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় চাহ দিৱস: পৃথিৱীৰ অদ্ভুত চাহৰ সন্ধানত

চাহ হৈছে পানীৰ পাছত বিশ্বৰ আটাইতকৈ বেছি খোৱা পানীয়, কফি আৰু বিয়াৰকো পাছ পেলাইছে। চাহৰ অৰ্থনৈতিক আৰু সাংস্কৃতিক গুৰুত্বৰ প্ৰতি স্বীকৃতি জনাই মে ২১ তাৰিখক ৰাষ্ট্ৰসংঘে আন্তর্জাতিক চাহ দিৱস হিচাপে ঘোষণা কৰিছে। বিশ্বজুৰি বিভিন্ন সমাজত চাহৰ বিশেষ ভূমিকা আছে—তিব্বতৰ প' চা (Po Cha)ৰ পৰা ইংৰাজ ব্ৰেকফাষ্ট চাহলৈকে, চাহক আতিথ্য আৰু ঐক্যৰ প্ৰতীক হিচাপে গণ্য কৰা হয়।

চাহৰ সঠিক উত্‍পত্তিস্থান নিশ্চিতভাৱে জনা নাছিলেও, ৰাষ্ট্ৰসংঘৰ মতে, এই পানীয় উত্তৰ-পূৰ্ব ভাৰত, উত্তৰ মিয়ানমাৰ আৰু দক্ষিণ-পশ্চিম চীনত আৰম্ভ হৈছিল বুলি ধৰা হয়। প্ৰায় ৫,০০০ বছৰ আগতে চীনত চাহ খোৱাৰ প্ৰমাণ পোৱা যায়, যাৰ ফলত ই পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ পুৰণি পানীয়সমূহৰ ভিতৰত পৰে।

বিশ্বৰ বিভিন্ন ভাষাত চাহৰ শব্দটো মূলতঃ “চা (cha)” বা “তে (te)” ৰ পৰা আহৰণ কৰা হৈছে। দক্ষিণ এছিয়া, দক্ষিণ-পূৰ্ব এছিয়া, মধ্য এচিয়া, মধ্য প্ৰাচ্য আৰু পূব ইউৰোপত “চা” শব্দটোৰ ব্যৱহাৰ দেখা যায়। যেনে: মান্ডাৰিনত "chá", আৰবীত "shāy", তুৰ্কীত "çay", আৰু হিন্দীত "चाय (chāi)"। আনহাতে, পশ্চিম ইউৰোপৰ দেশসমূহত “তে” শব্দৰ ৰূপ দেখা যায়, যাৰ উৎপত্তি চীনৰ হ'কিয়েন উপভাষাৰ “te” শব্দৰ পৰা। উদাহৰণ স্বৰূপে: ইংৰাজীত “tea”, ফ্ৰেন্সত “thé”, স্পেনিছত “té”, আৰু জাৰ্মানত “tee”।

ৰাষ্ট্ৰসংঘৰ খাদ্য আৰু কৃষি সংস্থা (FAO)-ৰ মতে, ২০২২ চনত বিশ্বত চাহৰ খৰচ ৬.৫ নিযুত টন অতিক্ৰম কৰে। ইয়াৰ ভিতৰত চীনতেই ৩ নিযুত টন চাহ খোৱা হয়, যি বিশ্বৰ ৪৬%। ভাৰত দ্বিতীয় স্থানত আছে, য’ত ১.১৬ নিযুত টন চাহ খোৱা হয় (১৮%), আৰু তাৰ পাছত আছে তুৰ্কিয়ে (২.৫ লক্ষ টন), পাকিস্তান (২.৪৭ লক্ষ টন), আৰু ৰাছিয়া (১.৩৩ লক্ষ টন)। ২০২১ তুলনাত ২০২২ চনত চাহৰ খৰচত ২% বৃদ্ধি দেখা গৈছে, আৰু ২০২৩ চনতো এই খৰচ বৃদ্ধি পাইছে। যদিও ইউৰোপ আৰু উত্তৰ আমেৰিকাত বিকল্প পানীয়সমূহৰ প্ৰতিযোগিতাৰ বাবে চাহৰ খৰচ হ্ৰাস পাইছে। ৰাছিয়াৰ ক্ষেত্ৰত ইউক্ৰেইনৰ যুদ্ধই চাহ আমদানিত প্ৰভাৱ পেলাইছে।

আন্তর্জাতিক চাহ দিৱস উপলক্ষে, কিছু অসাধাৰণ চাহৰ কথাও উল্লেখ কৰা হৈছে। তেনে এটাৰ নাম বাটাৰ টী (Butter Tea) বা প’ চা (Po Cha), যিটো তিব্বত আৰু হিমালয় অঞ্চলত পৰিচিত। এই চাহৰ বিশেষত্ব হ’ল—ই যাক গাখীৰৰ মাখন, ক’লা চাহ আৰু নিমখেৰে তৈয়াৰ। চাহটো পঁজাতৰ দৰে হয়। স্থানীয় সংস্কৃতি অনুসৰি, আপুনি নগণালে অতিথিগৃহস্থে আপোনাৰ কাপটো পূৰণ কৰি থাকিব, আৰু কেতিয়াবা ই আপোনাৰ যাব লগা সময়ৰো সংকেত হয়।